El pimiento o Ñora denominada "bola" en Murcia y Alicante, es un fruto pequeño, de forma redonda con un color rojo intenso y que usualmente se deja secar al sol. Como pimiento rojo seco, es un producto muy utilizado como condimento culinario. Es un elemento imprescindible para la preparación de embutidos, por las propiedades conservantes y curativas de este. Tiene un sabor dulce con un toque picante y se utiliza mucho en la gastronomía alicantina y en los arroces típicos valencianos, como a la banda, caldereta, de pescado o mariscos. El pimentón de Murcia de olor intenso y color rojo brillante, transmite a las comidas un considerable contenido graso que potencia su sabor. Además, es reconocido desde el 2001 como Denominación de Origen por su alta calidad. Incluirlos en nuestra dieta es esencial, pues los pimentones en todas sus variantes son ricos en carotenoides y los que son picantes, en capsina y capsaicina. Sus propiedades pungentes o leve picor, estimulan la circulación sanguínea, activan las terminaciones nerviosas, e inclusive, inducen a la salivación. Su particularidad al disolverse bien en los medios acuosos y oleosos, le permiten integrarse perfectamente a los elaboraciones culinarias. Va muy bien en nuestros embutidos, sopas, potajes, lentejas, tortas y huevos fritos. Torta de pimentón, muy típica de la localidad lorquina   Notas relacionadas: Exquisita receta huertana zarangollo murciano ¡A desintoxicarse con un smoothie Detox!