En la Región de Murcia en especial en las zonas huertanas, <strong>el arroz con costillejas es un plato clásico que despierta los sentimientos de todos los murcianos</strong> dentro o fuera de Murcia. Las costillejas aportan a este plato un sabor exquisito y en conjunto con las verduras son sumamente ricas. Si pueden preparar este plato a fuego de leña, la receta quedará aún mejor.
<h1>Ingredientes</h1>
Para 2 personas
<ul>
 	<li>Costillas de cerdo 400 g</li>
 	<li>Pimiento rojo morrón</li>
 	<li>Judías verdes planas o ajos tiernos</li>
 	<li>Brócoli (floretes) o coliflor 5</li>
 	<li>Diente de ajo 100 g</li>
 	<li>Tomate maduro y grandecito1</li>
 	<li>Ñora hidratada (opcional) 1</li>
 	<li>Azafrán 4-5 hebras</li>
 	<li>Arroz bomba 180 g</li>
 	<li>Caldo de pollo o verduras necesario</li>
 	<li>Tomillo fresco o seco al gusto</li>
 	<li>Pimentón dulce (opcional)</li>
 	<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
 	<li>Sal</li>
</ul>
<h2>Cómo preparar arroz con costillejas y verduras</h2>
<ol>
 	<li>Para trabajar bien, antes de empezar a cocinar conviene preparar todos los ingredientes.</li>
</ol>
Primero lavar bien las verduras; pelar el pimiento, retirar las semillas y cortar en tiras o cuadrados, retirar las puntas de las judías y cortar en piezas similares, y separar los floretes del brócoli. Pelar el diente de ajo y el tomate.
<ol start="3">
 	<li>Calentar el fondo de una cazuela, paella o sartén amplia con un generoso chorro de aceite. Empezar fríendo el pimiento unos 10 minutos; añadir las judías, el brócoli y el ajo, y cocinar unos 5 minutos más, removiendo bien. Retirar y dorar en el mismo aceite las costillas con un poco de sal, girándolas cuando sea conveniente. Retirar.</li>
 	<li>Picar fino el tomate y freír en la misma sartén añadiendo más aceite si fuera necesario, y una pizca de sal. Dejar que se haga el sofrito a fuego suave durante unos 10-15 minutos, añadiendo la carne de la ñora si la vamos a usar. Se le puede echar un poco de azúcar si el tomate fuera muy ácido, pero no es necesario.</li>
 	<li>Volver a echar todos los ingredientes reservados, agregar el arroz con el azafrán y una pizca de pimentón (opcional), y remover bien un par de minutos. Incorporar el caldo, siguiendo las indicaciones del paquete de arroz, con un poco de tomillo. Normalmente pedirá el doble o triple de líquido. Mantener caldo o agua bien caliente a mano para corregir si fuera necesario.</li>
</ol>
6.Llevar a ebullición y cocinar primero a fuego fuerte unos ocho minutos, bajar la potencia y continuar la cocción hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté en su punto. Hay que ajustar un poco a ojo e ir comprobando. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos cinco o diez minutos antes de servir.

<a href="https://api.bodasdehoy.com/uploads/ebef12/maxresdefault_3_e1610038008630_8e43d02a52-i1024.webp"><img class="aligncenter size-full wp-image-12764" src="/uploads/maxresdefault_3_e1610038008630_8e43d02a52.webp" alt="arroz con costillejas" width="600" height="338" /></a>

<strong>Artículos relacionados:</strong>

<a href="https://diariocivitas.com/tradicional-receta-de-pan-bendito-tipico-de-la-region-de-murcia/"><strong>Receta de Pan Bendito</strong></a>

<strong><a href="https://diariocivitas.com/receta-de-arroz-caldero-una-receta-clasica/">Cómo preparar arroz caldero murciano</a></strong>

En la Región de Murcia , el arroz con costillejas es un plato clásico que despierta los sentimientos de todos los murcianos

Inicio

Region Murcia

Deportes

Economía

Cultura

Opinión

Delicioso plato de arroz con costillejas

Noticias Relacionadas