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martes, abril 13, 2021

Los manjares del mar, el color de la huerta y el arroz, esencias de la gastronomía alicantina

La gastronomía de Alicante ha recibido las influencias murcianas, valencianas e incluso manchegas.

Su cocina se complementa entre productos del mar como gambas rojas o salmonetes, y de su interior, donde son más propios los productos de la huerta y las carnes.

La genial combinación de arroz con todos esos exquisitos ingredientes aportan excelentes beneficios al organismo por su alto contenido en fibras naturales. El encuentro de diferentes vitaminas y minerales aportan grandes beneficios al organismo.

Como ejemplo, tenemos el Arroz de Costra, donde cada ingrediente está equilibrado de manera igualitaria de modo que tu paladar disfrute algo diferente en cada bocado.

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Esta extraordinaria comida alicantica se caracteriza por recetas tradicionales bajas en grasas saturadas y que optimizan la digestión.

En la esencia de estos arroces alicantinos se encuentran los ingredientes principales de la dieta mediterránea: el aceite de oliva virgen extra, el azafrán de hebra, el tomate, la ñora y los ajos.

Éstos se entremezclan con las verduras más frescas y los productos del mar y montaña más sabrosos, para crear una base de caldos diversos que servirán como punto de partida para muchas de las recetas de arroces tradicionales de la localidad.

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Plato típico de la cuaresma en Alicante, el Bollitori

No podemos olvidarnos de la herencia árabe en Alicante, que dejó como legado en las navidades, al Turrón a base de almendras y miel.

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